CategoriesThông tin mới

Cách làm chả bò gân đơn giản tại nhà mà đậm đà hấp dẫn

Chả bò gân là một món ăn phổ biến, một nét đặc trưng của chả giò gân là miếng chả có độ dai giòn sừn sựt. Món ăn này mọi người thường làm vào những ngày tết vì chả bảo quản trong tủ lạnh được khá lâu. Nếu bạn đang muốn đổi món cho gia đình thì hãy cùng trổ tài ngay với cách làm chả bò gân dưới đây nhé.

Mẹo chọn mua gân bò tươi ngon

  • Khi chọn mua gân bò phải để ý nếu gân bò có màu trắng hồng, khi ngửi có mùi đặc trưng của bò thì nên mua.
  • Không nên mua những gân có màu trắng bóc hoặc trắng nhạt. Ngoài ra gân bò màu xanh hay vàng cũng tuyệt đối không mua vì nhưng gân này đã qua xử lý thuốc.
  • Đặc biệt, nếu gặp những gân bò đã bị khô lại hoặc dịch vàng chảy ra từ gân, mùi hôi khó chịu thì không mua, những gân này đã bị hỏng và phân hủy.

Cách làm chả bò gân dai giòn sừn sựt

Chả bò gân là một món khá dễ thực hiện với những nguyên liệu đơn giản có thể mua ở siêu thị gần nhà. Hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến ngay dưới đây.

Nguyên liệu làm 3 cuộn chả gân bò

Gân bò tươi ngon       400 gr

Giò sống                      600 gr

Hạt tiêu bắc                10 gr

Bột năng                     40 gr

Bông hoa hồi             3 cái

Tỏi băm                      2 muỗng

Đường                        2 muỗng

Muối                            2 muỗng

Dầu ăn                        200ml

Sơ chế nguyên liệu

  • Gân bò bạn nên mua những gân đã luộc sẵn sau đó đem rửa sạch.
  • Đặt lên bếp 1 nồi nước 1 lít sau đó thả gân bò và 2 bông hoa hồi vào đun với lửa lớn.
  • Tiếp tục cho 1 muỗng muối, 1 ít tiêu hạt, 2 muỗng đường và đảo đều. Đun từ 30-40 phút đến khi gân chín mềm thì vớt ra bỏ vào nồi nước lạnh 5 phút để gân gai và giòn hơn.
  • Khi gân ngâm xong sau đó đem cắt sợi nhỏ và cho vào thau gồm: 1 muỗng bột năng, 1 muỗng tỏi băm 1 muỗng tiêu đập dập và trộn đều.
  • Cho phần giò sống vào và tiếp tục trộn thật đều tay để hòa quyện gân, giò và gia vị với nhau.

Gói chả

Dùng 1 miếng ni lông nhỏ, quét 1 chút dầu ăn lên mặt trước sau đó cho phần chả vào và cuộn lại, cột chặt 2 đầu ni lông. Cho phần chả đã cuộn vào ngăn đông tủ lạnh để trong 1 tiếng.

Dùng lá chuối xanh để cuốn chả, lưu ý lá chuối phải rửa sạch và trùng qua nước sôi để lá hơi héo sẽ dễ cuốn hơn.

Xếp 2-3 lá chuối chồng lên nhau, sau đó lấy phân ni lông ra khỏi chả và dùng lá chuối gói lại, dùng dây chun cố định cuộn chả.

Hấp chả

Đặt nồi nước sôi lên bếp, bỏ chả vào và hấp từ 30-40 phút, nên để vừa lửa không mở lửa quá to. Khi chả đã chín tắt bếp để nguội từ 4-6 tiếng là có thể thưởng thức.

Cách bảo quản chả giò bò gân đảm bảo chất lượng

  • Nếu ở nhiệt độ bình thường, chả sẽ bảo quản được 2 ngày
  • Nếu ở nhiệt độ 0-6 độ C, chả sẽ bảo quản được 10 ngày
  • Khi chả ở ngăn đông trong tủ lạnh với nhiệt độ -18 độ C thì bảo quản được 3 tháng.
  • Chả đã cắt ra từng miếng mà không sử dụng hết thì nên bọc ni lông hoặc dùng màng bọc thực phẩm để cuốn chặt sau đó mới bỏ vào tủ lạnh.
  • Khi bọc kín miếng chả sẽ giúp chả không bị thâm và khô.
  • Ngoài ra nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh thì nên gỡ bỏ lá chuối để chả có đủ nhiệt độ và đảm bảo chất lượng của chả.

Trên đây là cách làm chả bò gân cực đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà và chiêu đãi cả gia đình. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay công thức trên để được món chả bò gân thơm ngon nhức mũi.

Tùng phương Food

Bài viết hấp dẫn

+ Cách làm bắp rim nhâm nhi khô bò đã miệng

+ Gợi ý chọn quà tặng cho người đi nước ngoài đơn giản ý nghĩa

+ Mật ong hoa rừng Tây nguyên có đặc điểm gì

+ Bôi mật ong lên mặt hàng ngày có tốt không

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *