Trong thời đại thật giả lẫn lộn như hiện nay thì rất khó có thể phân biệt được đâu là thực phẩm thật, đâu là thực phẩm kém chất lượng được nhái lại. Ai cũng mong muốn gia đình mình dung nạp nguồn thực phẩm sạch và đảm bảo nhất. Vì vậy, trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách cho các bạn bí kíp giúp phân biệt thịt bò khô thật và giả một cách chính xác nhất.
Tại sao phải phân biệt thịt bò khô thật và giả?
Lâu nay, thịt bò khô được biết đến là món ăn vặt, nhâm khi khoái khẩu của nhiều người. Trong bò khô có chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ như chất đạm, sắt, magie… Tuy nhiên, cũng có nhiều dưỡng chất bị phân huỷ do khô bò được làm ở nhiệt độ cao bằng phương pháp sấy khô hoặc phơi dưới nắng gắt.
Hiện nay, hầu như món gì cũng có thể làm giả được, bò khô cũng vậy, thật giả lẫn lộn nên rất khó để phân biệt được đâu là hàng chuẩn, đâu là hàng nhái. Vì thế, câu hỏi đặt ra là liệu bỏ tiền ra mua có xứng đáng với chất lượng mà nó mang lại hay không. Một điều nữa đó là khi mua phải thịt bò khô giả thì sức khoẻ của bạn và người thân sẽ bị ảnh hưởng trực tiếp.
Thịt bò khô thật có đặc điểm gì?
Như đã nói, thịt bò khô là món ăn vặt được đông đảo người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Trước đây, bò khô được làm chủ yếu bằng tay nên có hương vị rất đặc biệt. Còn hiện tại, bò khô được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, áp dụng nhiều máy móc trong công nghệ chế tạo thực phẩm. Do đó, mang lại nhiều lợi nhuận hơn cho người sản xuất.
Thịt bò khô được chế biến từ thịt bò tươi thật. Vì thế, bò khô có những đặc điểm nhận biết như: miếng thịt dai, sợi thịt dai, có độ dẻo nhất định, mùi hương đặc trưng, có mùi ngai ngái của bò và vị mặn tự nhiên.
Có nhiều đơn vị sản xuất thịt bò khô vì chạy theo lợi nhuận mà đã trộn thịt bò khô thật và giả lẫn lộn từ thịt lợn, nội tạng để bán ra ngoài thị trường với mức giá như thịt bò khô thật.
Cách phân biệt thịt bò khô thật và giả như thế nào?
Các bạn có thể phân biệt thịt bò khô thật và giả bằng những cách sau đây:
Phân biệt qua màu sắc của thịt bò khô
Thông thường, thịt bò khô thật có màu sẫm, sợi dài, không có hiệu tượng thịt bở hoặc bị vụn. Còn thịt bò khô giả sẽ có màu đỏ sẫm do được các cơ sở sản xuất tẩm phẩm màu.
Phân biệt qua hình dạng
Nếu bạn mua được thịt bò khô thật thì sợi thịt dài, ăn hơi dai dai, có độ dẻo. Còn nếu mua phải thịt bò khô giả thì sợi thịt thường ngắn do thớ thịt lợn không dài bằng thớ thịt bò. Vì vậy, khi xé thịt nếu thấy sợi ngắn và bở thì chắc chắn đó là bò khô giả.
Phân biệt thịt bò khô qua mùi vị
Bạn có thể đưa miếng thịt bò khô lên mũi và ngửi. Nếu cảm nhận được mùi hương nồng, hơi ngai ngái, kèm theo mùi sả, ớt thì đó chính là thịt bò khô thật. Tuy nhiên, nên thấy mùi thơm nồng, hơi hăng hắc, không có mùi ngai ngái của thịt bò thì chắc chắn đó là thịt bò khô giả.
Bên cạnh đó, nếu bạn ăn bò khô thật sẽ cảm nhận được mọi vị từ cay, mặn, ngọt vừa phải tự nhiên của thịt bò. Còn thịt bò khô giả ăn thường thấy ngọt nhiều hơn, không có vị mặn tự nhiên của thịt bò mang lại.
Phân biệt qua giá thành
Giá thành cũng là một trong cách phân biệt thịt bò khô thật và giả hiệu quả. Lý do là để chế biến được 1kg bò khô thành phẩm thì phải sử dụng ít nhất 3.5kg thịt bò tươi. Hiện tại, thịt bò tươi có giá dao động từ 250 – 330 ngàn đồng/ 1kg. Như vậy, nếu chế biến thành món bò khô thì không thể thấp được.
Nếu bạn mua thịt bò khô với mức giá quá rẻ, thì rất có thể đó không phải là thịt bò khô thật. Vì thế, để đảm bảo sức khỏe, chúng tôi khuyên bạn nên tự mua thịt bò và tự mình chế biến món bò khô theo khẩu vị riêng một cách đơn giản nhất.
Hướng dẫn bảo quản thịt bò khô đúng cách
Những túi thịt bò khô được sản xuất theo phương pháp hút chân không thường có hạn sử dụng trong vòng 1 năm, nếu được bảo quản ở nơi thoáng mát, nhiệt độ phù hợp và chưa mở ra dùng. Còn nếu đã mở túi bò khô thì đã để lọt không khí vào, do đó cần biết cách bảo quản để giúp bò khô được ngon hơn. Vì thế, các bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản dưới đây:
- Nếu chưa dùng đến thịt bò khô thì bạn không nên mở bao bì ra, tránh để lọt không khí vào bên trong gây hỏng, ẩm mốc bò khô.
- Nên mang ra dùng với lượng vừa phải, nếu thừa không nên để lại vào cùng chỗ chưa ăn. Thay vào đó, hãy bỏ vào một hộp khác, đậy nắp kín bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
- Bạn có thể cho thêm gói hút ẩm vào bên trong hộp thịt bò khô để tránh chảy nước, gây mốc thịt bò khô.
- Chỉ nên sử dụng thịt bò khô trong vòng 1 – 2 tháng. Nếu thấy thịt đã mốc thì nên bỏ đi, không nên tiếc để ăn mà ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Kết luận
Có thể nói, lựa chọn được thực phẩm sạch và thật hiện nay không hề dễ dàng. Vì vậy, qua bài viết này, chúng tôi muốn giúp bạn phân biệt thịt bò khô thật và giả chuẩn xác. Từ đó, các bạn có thể lựa chọn cho mình được món bò khô thơm ngon, chất lượng và tốt cho sức khỏe.