Bánh tráng trộn là một trong những món ăn vặt quốc dân và quen thuộc với những tín đồ ẩm thực. Vậy bạn đã biết cách làm bánh tráng trộn khô bò tại nhà chưa? Cùng tungphuongfood.com.vn tìm hiểu và vào bếp ngay với những công thức làm bánh tráng trộn đơn giản trong bài viết sau nhé!
Cách làm bánh tráng trộn khô bò sa tế ăn là ghiền
Để có một đĩa bánh tráng trộn khô bò thơm ngon chuẩn vị thì khâu chuẩn bị nguyên liệu không chỉ cần đầy đủ mà còn phải chọn những thứ tươi ngon, chất lượng nhất. Chị em cùng bắt tay chuẩn bị theo các bước dưới đây thôi nào!
Nguyên liệu
- 200g xoài xanh
- 200g thịt bò khô
- 100g bánh tráng
- 6 quả trứng cút
- 1 lọ sa tế
- 50g lạc rang
- Rau thơm, rau răm
- Gia vị: Nước tương, giấm gạo, đường trắng
Công thức
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bánh tráng cắt thành sợi hoặc thành miếng vuông khoảng 5cm
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi cho vào chảo chiên vàng giòn, để ráo dầu
- Lạc đem rang chín, loại bỏ phần lụa, đập dập.
- Trứng cút luộc chín, ngâm nước khoảng 5 phút, bóc vỏ rồi cắt đôi.
- Xoài rửa sạch, gọt bỏ vỏ và bào thành sợi nhỏ vừa ăn
- Rau thơm và rau răm nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng nhỏ
Bước 2: Pha chế nước sốt
Nước sốt ngon chính là bí quyết quan trọng nhất quyết định mùi vị của món bánh tráng trộn bò khô. Đây là giai đoạn quan trọng và khó khăn đối với những người chưa có kinh nghiệm. Tuy nhiên bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn sau của Tùng Phương thì có thể thành công ngay lập tức.
Đầu tiên, bạn hòa nước tương với đường, giấm ăn, khuấy đều cho tan ra rồi tiếp tục cho phần tỏi, ớt băm nhuyễn là đã hoàn thành. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể gia giảm các nguyên liệu để món ăn thêm phần thơm ngon hơn.
Bước 3: Trộn bánh tráng
Cho bánh tráng, sa tế và hỗn hợp nước sốt đã pha vào bát tô, đeo găng tay rồi trộn đều để bánh tráng ngấm gia vị. Cuối cùng thêm trứng cút, xoài và rau thơm, rau răm vào bát bánh tráng, tiếp tục trộn đều. Sau khi đã hoàn thành, bạn gắp ra đĩa, rắc thêm lạc rang, hành phi lên trên rồi thưởng thức.
Cách làm bánh tráng trộn khô bò và khô gà
Ngoài cách làm đơn giản như trên, bạn có thể biến tấu để có thêm món bánh tráng trộn thơm ngon, lạ miệng như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g bánh tráng
- 200g xoài xanh
- 100g khô gà
- 100g khô bò
- 2 thìa cà phê tép khô
- 5 quả trứng cút
- Rau răm
- Gia vị: Nướng tương, giấm gạo, đường trắng, sa tế, quất
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xoài mua về bạn đem rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi
- Bánh tráng cắt thành miếng vừa ăn
- Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh, bóc vỏ, cắt đôi
- Khô gà, khô bò
- Rau răm rửa sạch, để ráo
Bước 2: Làm nước sốt
Cho 2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê giấm vào bát rồi khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.
Bước 3: Trộn bánh tráng
Cho bánh tráng, xoài bào sợi, bò khô, gà khô, tép khô và hỗn hợp nước tương vào bát tô, trộn đều lên. Khi ăn, bạn lấy ra đĩa, thêm trứng cút, rau răm là đã có món ăn vặt tuyệt đình rồi.
Cách làm bánh tráng trộn khô bò sốt me
Nếu bạn là người thích vị chua chua của nước sốt me thì hãy tham khảo ngay cách làm bánh tráng trộn khô bò dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn khô bò sốt me
- Xoài xanh: Chọn quả xoài đang còn xanh, nặng tay, không bị mềm, mắt xoài càng nhỏ càng tốt
- Thịt bò khô xé sợi
- Bánh tráng: Để làm món bánh tráng trộn với nước sốt me đúng điệu thì nên chọn bánh tráng Tây Ninh
- Trứng cút: 4-6 quả
- Rau răm
- Hành, tỏi, sả, ớt, lạc rang
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường cát trắng: 2 muỗng canh
- Hành phi: 2 muỗng canh
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi tiến hành băm nhuyễn.
– Sả bỏ các bẹ già, đập nát, băm nhỏ
– Ớt xẻ đôi, bỏ hạt, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy sở thích
– Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, nạo sợi vừa ăn
– Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa và thái nhỏ
– Trứng cút đem luộc chín, ngâm nước lạnh rồi lột sạch vỏ
– Lạc rang chín, tách vỏ rồi giã hơi dập.
– Bánh tráng cắt thành miếng có chiều rộng khoảng 0.5 cm
Bước 2: Làm sốt me
Đầu tiên, me mua về cho vào bát nước nóng. Dùng thìa dầm nhẹ để lấy hết phần thịt me ra ngoài, gắp bỏ hạt ra rồi lọc qua rây để lấy nước cốt me, nêm nếm thêm 1 muỗng nước mắm và 2 muỗng đường. Tiếp theo đó là phi thơm hành tỏi băm, đổ nước cốt me vào đun sôi đến khi có hỗn hợp sền sệt là hoàn thành. Các bạn nêm nếm lại sao cho có đủ các bị chua, mặn, ngọt hài hòa.
Bước 3: Trộn bánh tráng
Cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc bát to và rưới từ từ phần sốt me vào. Trộn đều tay cho các nguyên liệu quyện hết nước sốt, cuối cùng là rắc chút lạc rang và chút rau răm lên trên cùng là món ăn đã hoàn thành.
Lời kết
Trên đây là 3 cách làm bánh tráng trộn khô bò ngon tại nhà mà Tùng Phương muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hy vọng rằng bạn đã nắm rõ và thực hiện thành công món ăn vặt hấp dẫn này. Nếu có nhu cầu đặt mua bò khô để chế biến bánh tráng trộn, bạn hãy truy cập website https://tungphuongfood.com.vn/ hoặc liên hệ đến hotline (+84) 983-434381 để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng.