Nhắc đến Phú Yên, người ta không thể không nói đến các món ăn đặc trưng. Đó là cháo hàu đầm Ô Loan, bánh xèo, bún sứa, ghẹ Cù Mông, … Đặc biệt, bánh canh hẹ Phú Yên thơm ngon, giá lại mềm thu hút không ít tín đồ đam mê ẩm thực. Bài viết này, bạn hãy cùng chúng tôi khám phá công thức làm nhé.
Sức hấp dẫn khó cưỡng của món bánh canh hẹ Phú Yên
Bánh canh hẹ Phú Yên nằm trong danh sách thực đơn được nhiều người lựa chọn vào buổi sáng. Nó không chỉ được làm từ nước dùng thanh mát, ninh từ cá mà còn có nhiều chất dinh dưỡng cho chúng ta làm việc mỗi ngày.
Dạo một vòng quanh các tỉnh ven biển miền Trung từ Đà Nẵng đến vùng đất Ninh Thuận, bánh canh hẹ luôn là tâm điểm chú ý của nhiều người. Có rất nhiều các hàng quán mở ra để phục vụ du khách tham quan thưởng thức món ăn này. Nhưng mỗi vùng lại có một công thức đặc biệt khác nhau. Có nơi dùng cá chỉ vàng để nấu, có nơi dùng cá mối, có nơi dùng cá cờ,… Với những sợi bánh canh làm từ bột lọc, bột gạo, với một màu xanh mướt, vị thơm của hẹ khiến ít ai thưởng thức có thể kìm lòng được.
Bánh canh hẹ Phú Yên nấu như thế nào?
Ngay tại nhà, bạn có thể tự làm món bánh canh hẹ Phú Yên cho cả gia đình mình thưởng thức. Hãy thực hiện lần lượt theo những bước làm dưới đây:
Nguyên liệu
Xương khoảng 1kg, chả cá, trứng cút ( 10 quả), củ cải, cà rốt, nấm, hẹ, hành lá, hành tím.
Gia vị: muối, bột ngọt, Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Nếu thích thêm các loại gia vị khác bạn hãy chuẩn bị luôn để khi nấu chúng ta có cái để chế biến.
Nấu nước lèo
Nước lèo rất quan trọng, bạn có thể tự chế biến theo cách mà mình mong muốn. Đầu tiên hãy đem xương trần với nước sôi, muối loãng khoảng 5 phút. Rửa lại với nước sau đó để loại bỏ bụi bẩn.
Cho hành tím, tỏi vào chảo phi thơm, cho xương vào xào. Đến khi xương ngấm gia vị bạn đổ thêm khoảng 1 -2 lít nước và bắt đầu ninh. Ninh trong vòng 1 tiếng đồng hồ để xương mềm nhừ. Tốt nhất, bạn nên cho vào nồi áp suất sẽ nhanh nhừ và thời gian ngắn hơn.
Trong quá trình ninh xương, khi gần chín bạn thả củ cải, nấm rơm, cà rốt vào. Sau đó cắt hành để rắc vào nồi và tắt bếp.
Thưởng thức
Giờ thì món bánh canh hẹ Phú Yên đã gần hoàn thiện rồi. Lúc này bạn đem chả cá cắt mỏng, hành tím, lá hẹ thái nhuyễn. Bánh canh trần qua với nước nóng để cho chín mềm. Giá trần sơ qua.
Cuối cùng, chúng ta xếp chúng lần lượt vào một chiếc bát tô. Chan nước dùng, thêm tỏi, ớt chanh theo sở thích của bạn. Món bánh canh nóng hổi, vừa ăn vừa húp chắc chắn sẽ rất bổ dưỡng thơm ngon vào bữa sáng đấy.
Một số quán bánh canh hẹ Phú Yên
Nếu đến Phú Yên muốn thưởng thức món ngon này, bạn hãy lưu ngay một số địa chỉ nổi tiếng được nhiều người yêu thích như:
- Quán Thanh Tâm
- Bánh canh hẹ nổi tiếng thơm ngon tại công viên Nguyễn Huệ
- Bánh canh Cô Thi
- Quán Xứ Nẫu
- Quán Bé Bống
- Bánh canh Cô Mai
- Hẹ Quán
Tuy không phải là món ăn cao sang mỹ vị, nhưng nếu bạn không thưởng thức món này khi đến Phú Yên thì đó quả là một điều đáng tiếc. Hy vọng thông qua những chia sẻ về cách nấu, các địa chỉ nổi tiếng trên đây, bạn sẽ biết thêm nhiều điều hay về món bánh canh hẹ Phú Yên. Hãy thử để cảm nhận hương vị đặc biệt của nó nhé.
Có thể bạn quan tâm
+ Thịt bò xào với rau gì sẽ ngon? Liệt kê 10 rau xào với thịt bò
+ Những nét thú vị về du lịch Phú Yên có thể bạn chưa biết
+ Công thức nấu hủ tíu bò viên nước dùng trong veo ngon ngọt