Khô gà là món ăn vặt yêu thích của nhiều bạn trẻ, đặc biệt là các bạn nữ. Từng miếng gà xé có vị đậm đà, hơi cay cay kích thích vị giác. Ngay từ miếng cắn đầu tiên khiến bạn ăn mãi không chán. Sau này thì khô gà cũng được dùng làm món đãi khách trong các ngày Tết. Hãy cùng tìm hiểu về các nguyên liệu làm khô gà nhâm nhi và cách làm khô gà đơn giản tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm khô gà nhâm nhi
- Thịt ức gà
- Tỏi
- Hành tím
- Sả tươi
- Gừng
- Ớt sừng
- Hành tây
- Lá chanh
- Ớt bột Hàn Quốc
- Ngũ vị hương
- Bột cà ri
- Dầu ăn
- Dầu hào
- Màu đều
- Nước mắm
- Muối
- Tiêu xay
Lưu ý: Số lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy khẩu vị và số lượng thịt gà muốn làm. Trong đó, thịt gà tươi là nguyên liệu quan trọng nhất và cần được chọn lựa kỹ càng.
Cách làm khô gà nhâm nhi tại nhà
Bước 1: Sơ chế thịt ức gà
Thịt ức gà là nguyên liệu làm khô gà nhâm nhi không thể thiếu. Ức gà lọc xương, ngâm nước muối loãng có vắt chút nước cốt chanh để khử mùi tanh, rửa sạch.
Ức gà cho vào nồi với lượng nước tương đương, thêm sả, gừng, hành tây, vài lát chanh và 1 thìa muối rồi luộc gà. Sau khi nước sôi, hớt bọt, vặn lửa vừa đun 15 phút, ngâm gà thêm 10 phút cho thấm ngọt.
Vớt gà ra ngâm nước đá hoặc nước lạnh cho nguội, vớt ra để ráo, xé sợi dọc thớ thịt.
Bước 2: Làm sốt gia vị
Pha hỗn hợp nước sốt gồm 8 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa cafe muối, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa canh dầu điều, 1 thìa cafe bột cà ri, 1 thìa cafe ngũ vị hương. Khuấy để hòa tan hỗn hợp nước sốt.
Phi thơm hành, tỏi, cho nước sốt vào khuấy đều đến cho sánh mịn, cho ớt khô vào khuấy đều.
Bước 3: Làm khô gà
Cho thịt gà xé vào nước sốt, đảo đều, thêm lá chanh và ướp ít nhất 30 phút cho thấm gia vị, ướp càng lâu càng ngon. Sau đó, bật lửa vừa đảo thịt gà săn lại, nêm lại cho phù hợp khẩu vị của gia đình. Khi gà se lại và thoát hơi nước khô bớt thì tắt bếp.
Đặt gà lên khay và dàn đều cho khô. Đầu tiên bật lò và sấy gà ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút.
Lấy gà ra đảo tiếp tục sấy ở 150 độ C thêm 10 phút. Nếu muốn ăn khô một chút thì sấy tiếp 1-2 lần nữa.
Cách bảo quản khô gà đơn giản
Để bảo quản khô gà lâu dài và giữ được hương vị thơm ngon. Bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Sau khi khô gà được làm xong và nguội hẳn, đóng gói chặt vào túi nilon hoặc hộp kín. Nếu có thể, nên sử dụng túi hút chân không để giảm khí oxy và chống ẩm.
- Để khô gà lá chanh trong một nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Nên để khô gà trong tủ lạnh để dùng lâu hơn.
- Nếu bảo quản trong thời gian dài, nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo không có mốc hoặc ẩm.
- Trong quá trình bảo quản nếu thấy khô gà hơi ẩm, bạn có thể rang sơ lại khô gà nhé.
Lưu ý: Các nguyên liệu làm khô gà nhâm nhi phải được lựa chọn kỹ lưỡng, tươi ngon. Khô gà không nên để trong điều kiện ẩm ướt hoặc nhiệt độ cao vì điều này có thể gây hỏng và làm mất hương vị.
Nhờ sự kết hợp của nhiều gia vị đặc trưng, khô gà mang đến cho thực khách một hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Nguyên liệu làm khô gà nhâm nhi, bạn cần sử dụng nguyên liệu chính là thịt gà tươi và làm theo các bước chuẩn bị như trên. Việc bảo quản khô gà sau khi làm xong cũng rất quan trọng để giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bạn có thích món khô gà này không? Hãy nhanh tay vào bếp thực hiện và rủ gia đình, bạn bè cùng thưởng thức nhé!
Có thể bạn quan tâm
+ Mách bạn cách làm lạp xưởng tươi siêu ngon, hấp dẫn
+ Top 05 các loại thịt bò nổi tiếng trên thế giới hiện nay
+ Cách thực hiện bữa sáng dinh dưỡng với cháo đậu xanh khô bò
