Bún hến là một trong những món ngon nổi tiếng xứ Huế. Bún được trình bày độc đáo, mang đến hương vị rất riêng khó có thể bỏ qua. Đặc biệt món bún Huế này có cách làm vô cùng đơn giản. Nếu bạn đam mê nấu nướng và thưởng thức món ăn Việt Nam thì đừng bỏ qua bài viết này.
Món bún hến Huế có gì đặc biệt?
Trước khi bắt tay vào làm món bún này, chúng ta cùng tìm hiểu qua món ăn này nhé. Món bún này là món ngon mang đậm hương vị ẩm thực của cố đô Huế. Không chỉ thu hút thực khách trong nước, mà còn được nhiều du khách nước ngoài yêu thích.
Nếu bún bò Huế, thịt bò là nguyên liệu chính thì nguyên liệu chính của bún hến là thịt hến. Hến là loài thân mềm sống ở dưới nước, sau khi được làm chín, người ta sẽ lấy phần thịt hến để chế biến các món ăn. Thịt hến thơm ngon, nước hến có vị mặn mặn, ngọt ngọt. Món bún này thường ăn kèm với lạc rang béo ngậy, nước ruốc, rau sống giòn…
Cách nấu bún hến Huế chuẩn vị
Công thức nấu bún Huế chuẩn vị tại nhà rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn như sau:
Nguyên liệu
- Hến sống
- Đậu phộng rang
- Giá đỗ
- Dưa leo
- Xoài, khế
- Xà lách
- Chanh
- Tỏi
- Sả tươi
- Hành tím
- Gia vị: sa tế, muối, giấm, đường, nước mắm
Bước 1: Sơ chế thịt hến và các nguyên liệu khác
Cho hến vào nồi đun khoảng 15-20 phút cho hến chín thì tách hến ra.
Cho hến vào một cái thau nhỏ, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh giấm. Bóp nhẹ cho muối và giấm đều vào hến, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Muối và giấm giúp thịt hến bớt hôi và sạch cát.
Sau đó tiếp tục với công đoạn ướp thịt hến. Cho nửa thìa nước mắm, chút hạt nêm, tiêu, hành vào khuấy đều. Để gia vị ngấm vào hến, khoảng 10 phút.
Các nguyên liệu khác:
- Rau: gồm có môn (bạc hà) gọt rửa sạch và bào sợi, rau má, rau quế thái nhỏ.
- Đậu phộng cho vào nồi rang với dầu ăn, có thể cho thêm chút dầu điều cho màu đẹp.
- Giá đỗ tươi rửa sạch, trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo.
- Xoài, khế thái lát mỏng.
- Dùng dầu ăn để chiên da heo, nếu không có da heo có thể dùng bánh phồng tôm.
- Dưa chuột: Rửa sạch với nước muối, gọt vỏ và thái miếng nhỏ.
- Nước ruốc sẽ tạo cho bún hến Huế một hương vị đặc trưng. Bạn có thể dùng trực tiếp hoặc pha với nước nóng.
- Tương ớt: Phi tỏi với dầu cho thơm, cho một thìa cà phê ớt vào tô, đợi dầu sôi cho dầu vào trộn đều.
Bước 2: Xào hến
Sau khi thịt hến đã thấm đều gia vị, chúng ta đem đi xào. Cho dầu ăn vào chảo, rồi phi hành tỏi băm cho thơm. Cho hến vào xào đều, thêm 2 thìa sa tế hoặc hạt điều vào tiếp tục xào. Khi ngửi thấy mùi thơm, thịt hến chuyển dần sang màu vàng thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Nước luộc hến bạn để lắng xuống, chắt lấy phần nước trên đun sôi, nêm thêm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành
Bắt đầu bằng cách cho bún vào bát và thêm một ít giá đỗ và rau thơm lên trên. Tiếp theo, thêm hến và rắc một ít đậu phộng rang. Thêm một ít nước mắm ruốc và trộn đều. Kết quả là có một tô bún đúng chất Huế, và cách làm món bún này vô cùng đơn giản.
Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu được nguồn gốc xuất xứ của món ăn này cũng như các thành phần chính của nó. Bên cạnh đó, bài viết cũng đã cung cấp hướng dẫn cách chế biến bún hến và cách thưởng thức món ăn một cách đúng cách. Với hương vị đặc trưng của miền Trung, món bún này đang trở thành một món ăn được yêu thích và được nhiều người biết đến. Hãy thử nấu và thưởng thức món ăn này để trải nghiệm hương vị độc đáo của nó.
Có thể bạn quan tâm
+ Lạp xưởng bị mốc phải làm sao, cách xử lý và bảo quản chi tiết
+ Bò khô làm món gì ngon? Cách làm món bò khô chuẩn vị
