Hạt mắc ca Tây Nguyên là gì và giá trị dinh dưỡng nó mang lại như thế nào mà khiến cho nhiều người yêu thích sử dụng đến vây. Hãy cùng tìm hiểu qua nội dung sau để biết rõ hơn về mùi vị thơm ngon của loại hạt này.
Mắc ca là hạt gì?
Mắc ca (Mác ca) với tên khoa học là Macadamia – một chi cây thân gỗ, nguồn gốc từ Châu Đại Dương, thuộc họ Proteaceae. Loại hạt này được xếp vào nhóm hạt ngon nhất thế giới và được trồng nhiều ở vùng khí hậu nhiệt đới. Australia mặc dù là nơi sản xuất lớn nhất, nhưng hạt mắc ca Hawaii lại được xem là nổi tiếng, thơm ngon và có lợi ích cao đối với sức khỏe.
Thống kê cho thấy có 7 loại mắc ca nhưng chỉ có hai loại ăn được đó là mắc ca vỏ mịn và mắc ca vỏ thô. Hạt mắc ca có giá trị sử dụng cao, 90% dùng làm thực phẩm, hạt được xem là “vị thuốc quý” và trong đó vỏ hạt được dùng làm phân bón, nhiên liệu và chất độn.
Giá trị dinh dưỡng của hạt
Hạt mắc ca rất giàu vitamin A, protein, sắt, riboflavin, folate và niacin. Trong hạt chứa một lượng vừa phải đồng, canxi, kẽm, phốt pho, magie, kali và chất chống oxy hóa như axit amin, polyphenol, chất flavon và senlen.
Hơn thế nữa mắc ca còn là nguồn carbohydrate hữu ích như, fructose, sucrose, glucose, maltose và một số tinh bột khác. Hạt rất giàu chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch, là chất béo tốt làm giảm cholesterol xấu và huyết áp. Trên thực tế, khi bổ sụng hạt mắc ca đều đặn trong chế độ ăn uống có thể giảm được mỡ máu tới 20%. Trung bình, khoảng 10 hạt/1 suất ăn chứa 22g chất béo tốt và 200 calo. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) nghiên cứu thì hạt mắc ca có chứa 25 vitamin khoáng chất khác nhau.
7 lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời của mắc ca Tây Nguyên
Dưới đây là 7 lợi ích dinh dưỡng mã hạt mắc ca mang lại cho sức khỏe của mọi người:
- Tốt cho tim mạch: theo nghiên cứu hạt mắc ca không chứa cholesterol nên rất có lợi cho tim mạch. Đặc biệt, giàu chất béo không bão hòa giúp giảm cholessterol và trigyceride, giảm bệnh mạch vành và lưu thông máu.
- Giảm cân: Hạt mắc ca rất giàu axit palmitoleic và chất béo omega giúp cung cấp nên enzym, kiểm soát đốt cháy chất béo, hạn chế cảm giác thèm ăn. Hơn thế nữa, Axit palmitoleic còn giúp tăng chuyển hóa mỡ, giảm mỡ tích trong cơ thể, hỗ trợ giảm cân an toàn.
- Giàu chất chống oxy hóa: Hạt mắc ca rất giàu flavonoid – chất chống oxy hóa tự nhiên, ngăn chặn những tế bào tổn thương, nhiễm độc vì môi trường. Khi ăn hạt mắc ca có thể phòng tránh được nhiều bệnh như: ung thư vú, ung thư phổi, cổ tử cung hoặc ung thư dạ dày.
- Giàu protein: Protein giúp tạo cơ, máu, các mô liên kết trong cơ thể, giúp duy trì sức khỏe, da tóc, móng tay chân và nhiều bộ phận khác trong cơ thể được tốt hơn.
- Tốt cho xương: Phốt pho có trong hạt mắc ca có chức năng trao đổi chất hấp thụ và vận chuyển những chất dinh dưỡng trong cơ thể. Canxi giúp hình thành xương và răng. Mangan giúp cơ thể lắng đọng mô xương, hình thành xương mới. Omega 3 giúp ngừa loãng xương và giảm các triệu chứng viêm xương khớp.
- Giàu chất xơ: Chất xơ cung cấp thức ăn thô, tạo cảm giác no lâu, bổ trợ tiêu hóa, giảm táo bón…
- Tốt cho não bộ: Hạt mắc ca giàu nhóm chất có lợi cho não và thần kinh, giúp sản xuất hóa chất truyền dẫn thần kinh để giúp cho não truyền đến những thông báo quan trọng.
Lời kết
Trên đây là tổng hợp những thông tin cần thiết về hạt mắc ca Tây Nguyên – loại hạt vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Và bạn đã biết lý do vì sao nó được mệnh danh là “hoàng hậu của quả khô” qua bài viết này.
Có thể bạn quan tâm
+ Gợi ý các cách bảo quản bò khô thơm ngon trong thời gian dài
+ 3 cách chế biến hạt mắc ca ngon mà bạn không nên bỏ lỡ
+ Cách làm thịt bò khô cháy tỏi đơn giản lạ miệng
+ Hướng dẫn cách làm nui sấy khô bò tại nhà đảm bảo ăn là ghiền