Thịt heo là loại thực phẩm quen thuộc xuất hiện phổ biến trong mâm cơm của các gia đình Việt. Từ thịt heo có thể chế biến thành rất nhiều món ăn phong phú với hương vị hấp dẫn. Vậy bạn đã biết cách chế biến món ngon từ thịt heo nạc chiên hay chưa? Hãy theo dõi bài viết dưới đây để bỏ túi những thông tin bổ ích nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món ngon từ thịt heo nạc chiên, trước hết bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Thịt heo: nên chọn miếng thịt có màu sắc tươi sáng, màu hồng hoặc đỏ nhạt, thớ thịt se lại, thịt chắc và có độ đàn hồi. Không chọn những miếng thịt có màu sắc lạ, nhợt nhạt hay quá sậm và có mùi ôi thiu.
- Hành tím: dùng hành tím để tăng hương vị và mùi thơm cho món ăn.
- Muối: muối sẽ giúp cho món thịt trở nên đậm đà và hấp dẫn, ngon miệng hơn.
- Dầu ăn: sử dụng dầu ăn để chiên thịt nạc heo.
Hướng dẫn cách nấu món ngon từ thịt heo nạc chiên
Món ăn ngon từ thịt heo nạc chiên rất thích hợp để làm món chính trong bữa ăn hay dùng để chiêu đãi bạn bè khi nhà có tiệc. Món ăn vừa dân dã, dễ nấu nhưng lại thơm ngon và bắt cơm. Cụ thể, quy trình chế biến được thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tiến hành sơ chế những nguyên liệu đã được chuẩn bị từ trước. Đối với thịt heo rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo. Trường hợp thời gian nấu nướng tương đối gấp rút, bạn có thể sử dụng vải mềm, sạch để thấm khô nước trên bề mặt thịt. Còn với hành tím thì bóc vỏ, rửa sạch rồi dùng dao thái thành từng lát mỏng.
Bước 2: Chần thịt và ướp muối
Thịt heo sau khi được rửa sạch, để ráo nước sẽ đem đi chần với nước sôi. Khi nấu nước dùng để chần thịt bạn hãy bỏ hành tím đã thái lát trước đó vào sẽ giúp tăng hương vị của miếng thịt. Thời gian chần thịt heo là khoảng 3 phút, sau đó vớt thịt ra và rửa lại với nước lạnh.
Tiếp theo, dùng nĩa đâm lên bề mặt miếng thịt rồi rắc muối và thoa đều. Ướp trong vòng 15-20 phút cho miếng thịt thấm gia vị.
Bước 3: Chiên thịt heo
Thịt heo đã ngấm gia vị sẽ được mang đi chiên. Bạn bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ, đến khi dầu nóng lên thì cho thịt heo vào chiên. Chiên ở lửa lớn trong khoảng 4 phút sau đó hạ lửa và chiên từng mặt thịt. Lưu ý trong quá trình chiên phải lật đều các mặt thịt để tránh trường hợp thịt bị cháy hoặc chỗ sống chỗ chín.
Tiếp tục chiên cho đến khi thịt chín, có màu vàng đẹp mắt thì gắp thịt ra đĩa và tắt bếp. Bạn có thể kiểm tra thịt đã chín hay chưa bằng cách dùng đầu đĩa đâm xuyên qua miếng thịt, nếu không có nước đỏ chảy ra thì thịt đã chín.
Một số lưu ý để thịt heo chiên thơm ngon, không bị khô
Để món thịt nạc heo chiên có hương vị hoàn hảo, thơm ngon và không bị khô bạn cần phải lưu ý một số điều sau đây:
- Không cho thịt heo vào chảo quá sớm khi dầu chưa sôi. Điều đó có thể khiến miếng thịt bị dính vào chảo, khó lật mặt thịt ảnh hưởng đến quá trình chín của thịt.
- Hạn chế di chuyển thịt quá nhiều lần trong quá trình chiên vì sẽ làm nhiệt độ miếng thịt thay đổi, khiến thành phẩm không được khô và đẹp mắt. Nên lật thịt khi mặt thịt đã se lại và có màu vàng.
- Không nên chiên thịt ở nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp. Lúc đầu có thể sử dụng lửa lớn để tạo độ săn và vàng cho bề mặt thịt, sau đó chỉnh lửa nhỏ để thịt chín từ bên trong và vẫn giữ được độ ẩm.
Lời kết
Hãy để bữa cơm của gia đình bạn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn với món ngon từ thịt nạc heo chiên. Đồng thời không quên bổ sung thêm cho bản thân một công thức nấu ăn ngon mỗi ngày nhé!