Mì xá xíu – món ăn truyền thống của dân tộc Trung Quốc hiện đã lan truyền đến nhiều quốc gia khác trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Với hương vị đặc biệt nhưng rất bình dị, mì xá xíu đã dần chiếm được thiện cảm của nhiều thực khách. Nếu bạn quan tâm, hãy thử học cách làm một món mì thơm ngon này cho gia đình qua hướng dẫn của bài viết dưới đây!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu của món mì xá xíu các bạn cần chuẩn bị gồm:
- Thịt nạc dăm
- Xương lợn
- Mì tàu
- Sốt xá xíu
- Cải chip
- Hành tây, hành tím, hành lá
- Tỏi, Gừng
- Gia vị: xì dầu, nước tương, bột canh, mật ong, dầu mè, dầu hào, dầu ăn, tương ớt…
Hướng dẫn làm mì xá xíu
Để có được một tô mì xá xíu thơm ngon chuẩn vị, các bạn hãy thực hiện theo những hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt và xương lợn
Dùng một chút muối và nước cốt chanh để chà xát lên thịt, xương. Mục đích là loại bỏ nhớt bẩn cũng như mùi tanh của thịt để nước mì xá xíu thêm thơm và trong.
Sau đó, rửa kỹ rồi cho phần xương heo vào nồi, đun sôi trong khoảng 2 phút. Vớt ra rửa lại lần nữa với nước sạch rồi để ráo cùng với phần thịt nạc dăm.
Bước 2: Chế biến nước súp
Cho một nồi to vừa phải với khoảng 1.2l nước lên bếp đun. Bỏ xương lợn và 2 củ hành tây đã chẻ đôi vào nồi. Nêm thêm một chút muối và ninh kỹ trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình này, liên tục vớt bỏ bọt bẩn ở nước hầm.
Sau khi ninh xong, vớt bỏ hành tây ra khỏi nồi xương hầm. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn sốt xá xíu ướp thịt
Trong quá trình chờ ninh xương, hãy thực hiện các bước tiếp theo cho món mì xá xíu. Với phần tỏi và các loại hành, hãy cắt gốc, bỏ vỏ và làm sạch. Gừng cũng nạo sạch phần vỏ rồi rửa qua bằng nước. Cuối cùng, bỏ gừng, tỏi và hành tím vào cối giã dập sơ.
Chuẩn bị một tô nhỏ, cho 1 hộp sốt xá xíu, 3 thìa canh nước tương, 3 thìa mật ong và phần hành gừng tỏi vừa giã dập vào. Dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều các nguyên liệu cho hòa quyện.
Bước 4: Ướp và nướng thịt lợn
Cho thịt nạc dăm đã khô ráo vào tô ướp. Đổ nước sốt xá xíu vào. Cho thêm một chút hành lá. Dùng tay trộn đều, vừa trộn vừa bóp để các loại gia vị trong nước sốt thấm đều vào từng thớ thịt. Tiếp đến bọc lại rồi cho vào ướp khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau đó, đem phần thịt đã ướp đi nướng. Nếu dùng lò nướng, bạn hãy cài đặt ở mức 180 độ trong vòng 30 phút cho một mặt. Sau 30 phút đầu, trở mặt còn lại của miếng thịt và thêm một lớp sốt ướp để nướng thêm 30 phút nữa.
Để thịt xá xíu nguội bớt rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Bước 5: Chuẩn bị mì và cải chíp
Cải chíp làm sạch, luộc chín vừa phải trong nước sôi rồi vớt ra.
Mì tàu cũng trụng qua nước sôi khoảng 1 phút để mì nở mềm. Vớt ra để ráo nước.
Bước 6: Chế biến nước sốt trộn
Phi hành tím, tỏi băm trong dầu ăn cho vàng đều. Lọc lấy phần dầu hành tỏi để riêng.
Chuẩn bị một tô lớn. Cho vào tô 2 thìa canh nước tương, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hành tỏi, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, nửa thìa dầu mè, 2 thìa nước hầm xương. Trộn thật đều để hương vị món mì xá xíu thêm ngon.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức
Cho mì tàu vào tô. Thêm vài thìa nước sốt vào rồi trộn đều.
Tiếp đến, cho vào tô mì một vài thìa cải chíp luộc, vài lát xá xíu và một chút hành lá cắt nhỏ. Thêm nước hầm xương vào và thưởng thức.
Kết luận
Mong rằng hướng dẫn làm món mì xá xíu đơn giản mà bài viết vừa chia sẻ sẽ hữu ích cho bạn. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng!
Có thể bạn quan tâm
+ Gợi ý 5 món từ thịt bò đãi tiệc khiến các vị khách nhớ mãi
+ Cách làm mì xào thịt bò đơn giản cho bữa sáng chất lượng
+ Bữa cơm trở nên phong phú với món ngon từ thịt heo nạc chiên