Khoai tây xào thịt băm là món ăn quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình Việt. Cách làm không quá cầu kỳ nhưng nếu chế biến không đúng cách thì khó giữ được trọn vị ngon, đậm đà đặc trưng. Nếu chưa biết làm món ngon này như thế nào, các bạn hãy cùng theo dõi hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có được món khoai tây xào thịt băm hoàn hảo nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200 gram thịt lợn
- 300-500gr khoai tây
- 3-4 nhánh hành lá
- 2 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn,…
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon đúng chuẩn
Khi mua khoai tây, cần ưu tiên lựa chọn những củ khoai có màu vàng, lớp vỏ trơn nhẵn, cầm lên cảm giác chắc tay. Tuyệt đối không nên mua những củ khoai có màu trắng, vỏ nhăn, bị trầy xước hoặc đã mọc mầm.
Những củ khoai bị thối, xuất hiện mắt đen trên vỏ, khi ấn nhẹ thấy mềm nhũn thì càng không nên mua. Bởi chúng không đảm bảo chất lượng, thậm chí còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người khi ăn phải.
Về phần thịt băm, bạn nên chọn loại thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, để khi ăn không bị khô. Chú ý những miếng thịt còn mới, màu sắc hồng hào và không có mùi hôi.
Giá trị dinh dưỡng của món ăn
Thành phần dinh dưỡng chính trong khoai tây chủ yếu là protein, chất xơ, card và gần như không chứa chất béo nên cực kỳ tốt cho sức khỏe. Thịt lợn rất giàu protein, mỡ, canxi, photpho, sắt, kẽm, kali – là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Vì thế, khoai tây xào thịt băm không chỉ thơm ngon mà còn giúp bổ sung dinh dưỡng sau những giờ học tập, làm việc căng thẳng, mệt mỏi.
Công thức chế biến khoai tây xào thịt băm đúng chuẩn
Để có được món khoai tây xào thịt băm chuẩn vị mà vẫn giữ được tối đa hàm lượng chất dinh dưỡng, các bạn có thể tham khảo công thức chế biến đơn giản dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm thịt lợn với nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ hết tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, thái thịt thành từng miếng nhỏ, đem băm nhuyễn. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt để tiết kiệm thời gian.
Hành lá và hành tím đem rửa sạch rồi băm nhỏ.
Tiến hành gọt sạch vỏ khoai tây, sau đó ngâm vào nước muối lãng trong 10-15 phút thì vớt ra thái hạt lựu hoặc thái thành sợi tùy theo sở thích.
Bước 2: Ướp thịt lợn
Cho thịt lợn đã băm nhuyễn vào bát trộn cùng một chút mắm, hạt nêm, tiêu, muối dầu. Bỏ ½ hành lá cùng phần hành tím vừa băm nhỏ vào trộn đều, ướp khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Thực hiện làm khoai tây xào với thịt băm
- Bắc chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng thì cho một chút hành tím vào phi thơm.
- Tiếp tục cho thịt đã tẩm ướp vào đảo đều đến khi săn khoảng 3-5 phút.
- Cho khoai tây đã thái vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi điều chỉnh lửa nhỏ lại một chút.
- Xào đến khi khoai tây chín hẳn, bạn bỏ thêm hành lá vào tiếp tục đảo đều tay trong 1-2 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Món khoai tây xào thịt băm sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt béo của thịt băm kết hợp một chút bùi bùi, thơm dẻo của khoai tây. Thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm và kích thích vị giác.
Kết luận
Trên đây là cách làm khoai tây xào thịt băm vừa đơn giản vừa thơm ngon mà bạn nên áp dụng. Còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài món ăn này để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần này nhé.
Có thể bạn quan tâm
+ Cách cánh gà chiên thơm ngon, giòn rụm như ngoài hàng
+ Lý giải sự hấp dẫn của món bò kho mà ai ăn cũng yêu thích
+ Vì sao đến Phan Thiết không nên bỏ lỡ món gỏi cá mai?
