Hủ tíu bò viên đã rất quen thuộc với người Sài thành. Món này thường được dùng để ăn sáng trong nhiều gia đình vì có chất dinh dưỡng cao và chế biến khá đơn giản. Dưới đây là công thức nấu hủ tíu bò viên khá dễ dàng mà có thể đem lại một tô hủ tíu với nước dùng ngon ngọt, hãy cùng khám phá ngay nào.
Món hủ tiếu bò viên bắt nguồn từ đâu?
Ở Trung Quốc từ rất lâu đã phổ biến với những sợi mì nhỏ dài làm từ bột gạo, họ gọi đây là sợi hủ tiếu. Vào những năm 50, Sài Gòn được nhiều người Hoa di cư đến sinh sống và làm việc từ lúc đó con phố người Hoa được ra đời. Tại đây người Hoa đã làm và bán món hủ tiếu bò viên.
Sau này người Sài Gòn thấy món ăn này rất ngon và đặc sắc nên đã học cách nấu chuẩn vị của người Hoa. Dù là kết hợp cùng bất kỳ loại thực phẩm nào nhưng để một tô hủ tiếu chuẩn vị là nước dùng ngọt thanh, vị thơm mềm của thịt bò kết hợp cùng sợi hủ tiếu dai ngon.
Cách nấu hủ tíu bò viên thơm ngon chuẩn vị
Để tạo nên món hủ tiếu hấp dẫn thì cần có sự kết hợp giữa nguyên liệu tươi ngon và phải nấu theo đúng công thức.
Nguyên liệu nấu món hủ tíu bò viên:
| Nguyên liệu | Định lượng |
| Xương ống lợn (xương bò) | 1kg |
| Bò viên | 500gr |
| Hủ tiếu | 500gr |
| Thịt bò | 500gr |
| Mực khô | 50 gr |
| Tôm khô | 50 gr |
| Củ cải, cà rốt, hành tây | 1 củ |
| Gia vị cơ bản | tùy chỉnh |
| Các loại rau ăn sống | tùy chỉnh |
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Xương ống sau khi mua rửa sạch và trùng qua nước sôi, để khử mùi của xương. Củ cải trắng, cà rốt rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn.
Mực khô và tôm khô có thể bỏ ngâm nước 3-5 phút sau đó mang mực xé nhỏ thành miếng. Tỏi, hành, sả rửa sạch và băm nhỏ. Đậu phộng rang vàng và giã nhỏ, lấy một ít để xay nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
Xương ống bỏ vào nồi to, cho 1-2 lít nước cùng cà rốt, củ cải, hành tây mỗi thứ 1 củ, mực khô và tôm khô đã sơ chế bỏ vào cùng. Nêm nếm gia vị và hầm trong 30-45 phút.
Bước 3: Làm bò viên
Thịt bò rửa sau đó chuẩn bị máy xay và xay thịt. Trong quá trình xay thịt nêm nếm gia vị gồm: 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay, hành, tỏi băm nhỏ. Không nên xay quá nát và thường xuyên đảo để thịt được xay đều.
Sau khi xay nặn bò viên thành từng cục nhỏ vừa ăn, nặn đều tay để bò viên tròn đều đẹp mắt. Bắc một nồi nước sôi lên bếp và thả tất cả các viên bò vào luộc, nên khuấy nhẹ để bò không dính vào nhau.
Bước 3: Trụng hủ tíu và hoàn thành
Hủ tiếu mua về bỏ vào tô to và trụng qua nước sôi để các sợi chín đều và vớt ra, không nên để quá lâu sẽ bị nát. Bò viên bỏ cùng vào hủ tiếu và chan nước dùng vào là có thể thưởng thức rồi. Nên chuẩn bị rau thơm, ớt và chanh ăn kèm sẽ ngon hơn nhiều.
Mẹo nhỏ để có bát hủ tiếu bò viên hấp dẫn nhất
- Khi bạn chọn mua nguyên liệu phải đảm bảo thịt còn tươi mới và xương còn màu trắng ngà, máu trên xương còn màu đỏ thẫm.
- Muốn bò viên giai ngon bạn bên xay thịt cùng giò sống theo tỷ lệ 2:1 và xay thịt làm sao để hỗn hợp được kết dính và hòa quyện nhất.
- Có thể nấu nước dùng bằng gói gia vị sẵn cũng làm món hủ tiếu của bạn thơm ngon.
Trên đây là công thức nấu hủ tíu bò viên rất đơn giản và dễ làm. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm rằng có thể trổ tài ngay tại nhà để mọi người có một bữa sáng thật hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
